黑芝麻是一种营养比较丰富的食品。如果患有慢性肠炎、便脾胃虚弱者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，这是从消化吸收的角度来看，虽然营养没有流失，但是芝麻本身外面有一层皮，肠胃不好的人可能就无法消化，最后拉出来还是这样的一层皮，所以不建议生吃。要是肠胃功能好，生吃熟吃都没有问题，当然熟吃的话更香，如果说是当做药来坚持服用，那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。而且，黑芝麻在加工后，其中的很多功效成分才能发挥，所以最好加工后使用营养能吸收更充分。
